Maïs Haiti - 1kg

Cette forme de maïs est traditionnellement utilisée dans la cuisine haïtienne. Le Larousse mentionne même que le terme maïs provient d’un mot haïtien .

Ce maïs concassé sert principalement à accompagner de nombreux plats et se cuisine comme de la bouillie.

Les gros gruaux de maïs, hominy proviennent d’une variété dure de maïs «dent» ou maïs «flint» qui sont séché sur l’épi et égrené pour ensuite être mis à tremper dans une solution qui ramollit et fait gonfler son enveloppe. Le grain est ensuite désenveloppé puis dégermé par un processus de friction. Le grain est ensuite séché; il ressemble alors à du maïs à éclater mais à la texture plus molle. On l’incorpore aux soupes et ragoûts qui mijotent longuement. Le maïs est une céréale très diététique, une excellente source de magnésium, de potassium et de phosphore; une bonne source de vitamine B6, de thiamine, de zinc et de fer; elle contient de la niacine, du cuivre, de l’acide folique, de l’acide pantothénique, de la riboflavine et de la vitamine A; elle est une source très élevée de fibres

- Ingrédient : grains de maïs, Traces possibles d'arachide, de fruits à coque, de gluten, de sésame et de sulfites.

- Valeurs nutritionnelles :

• Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes pour 100 g-1
• Energie : 1588.00 KJ soit 376.00 Kcal
• Matières grasses (en g) : 3.40 Dont acides gras saturés : 0.60 g
• Glucides (en g) : 71.00 Dont sucres : 1.40 g
• Fibres alimentaires (en g) : 10.00
• Proteines (en g) : 10.00
• Sel (en g) : 0.01